Мезоэлементы питания

Из трех мезоэлементов, требуемых в меньших количествах, чем NPK, самый важный, вероятно,  - это кальций (Ca). Кальций укрепляет стенки клеток, сокращая их повреждаемость, и болезни плодов, зеленных и овощных культур. Достаточное количество кальция позволяет получать растения, которые менее склонны к повреждениям и хорошо хранятся. Культуры с недостатком кальция отмечены дефектами роста, например, опробковевшей кожурой.

Фрукты и овощи с высоким уровнем кальция также обладают более высокой питательной ценностью – например, витамин С и антиоксиданты в томатах. Это означает, что употребление свежих плодов с твердой кожурой и упругой мякотью  может обеспечить нас кальцием, столь необходимым для наших костей.
 
Магний (Mg) также важен для качества культур и является ключевым компонентом хлорофилла в листьях и ферментов, поддерживающих рост растений. Низкая доля магния ведет к сокращению фотосинтеза, что существенно снижает урожайность.
Качество зерен риса и содержание сухого вещества в картофеле может значительно упасть при дефиците магния.
 
Сера (S) – это важная составляющая многих аминокислот и белков. Отсутствие S и Mg сказывается на качестве, росте и листьях растений, которые утрачивают свою окраску и желтеют.  Сера особенно важна для обеспечения содержания белка в зерновых культурах.